伴隨著社會(huì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，越來越多的飯店、飯店應(yīng)運(yùn)而生。顧客對(duì)廣州廚房設(shè)備的選擇要求也越來越高。各式各樣的廚房用具，廚房設(shè)備讓您應(yīng)接不暇，所以今天就帶大家來聊一聊酒店餐廳的廚房設(shè)備。

1、健康與安全。

餐廳酒店廚房設(shè)備選購目前較多使用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)閺N房材質(zhì)的不銹鋼材料容易清洗而且耐用。普通不銹鋼材料有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性能，加工性較差，適合在承受重負(fù)荷、腐蝕要求不高的設(shè)備和部件上使用。304型耐高溫800℃，耐腐蝕，韌性好，加工方便，是國家認(rèn)可的不銹鋼。201號(hào)比304號(hào)便宜，要把握好價(jià)位買。

2、表現(xiàn)方面。

廚具除了防火等外，酒店廚房設(shè)備在考慮使用時(shí)也要符合人體的需要和操作習(xí)慣。防止過度設(shè)計(jì)，保證人們的使用安全。

3、要求方面。

選用賓館廚房設(shè)備，不同的餐飲類型要選擇廚房設(shè)備相應(yīng)，對(duì)不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次，根據(jù)需要選購。菜色要求高，菜式精細(xì)，客流量比較大，盡量選擇大品牌設(shè)備。

4、使用的頻率。

常用的一定要選擇耐久的大品牌，如水龍頭使用頻繁，肉類及蔬果類絞切機(jī)、鋸骨機(jī)、水池、隔油池等應(yīng)選用有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品，以防故障頻繁發(fā)生。廚房設(shè)備要選擇實(shí)用、耐用的燈具。如果選擇的設(shè)備質(zhì)量太差，即使購買成本低，但后續(xù)的維保費(fèi)相對(duì)較高，這可謂是得不償失。

5、根據(jù)空間來選擇。

挑選廚具時(shí)要結(jié)合廚房的空間大小來選購，如選用的設(shè)備尺寸太大、功率太大，給人一種“用牛刀殺雞”的感覺。選擇設(shè)備太小，功能太少，無法滿足要求，影響運(yùn)營效益。尺寸不匹配的布置更影響廚房的使用空間和廚房的美感。