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廣州廚具公司

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分類(lèi)：

  • [行業(yè)知識(shí)] 商用廚房設(shè)計(jì)常見(jiàn)的4種動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)模型

    第一種：I型布局遇到空間細(xì)長(zhǎng)的后廚環(huán)境時(shí)，就可以使用這類(lèi)“I”字型的動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)模式，使整個(gè)后廚沿著一直線(xiàn)運(yùn)行，簡(jiǎn)單快捷。I型設(shè)計(jì)主要根據(jù)餐廳菜品品類(lèi)結(jié)構(gòu)和后廚設(shè)備是否便于移動(dòng)來(lái)決定，如在一些小餐館、小食堂等菜品種類(lèi)較為單一或加工環(huán)節(jié)較為固定化
    發(fā)布時(shí)間：2020-03-11   點(diǎn)擊次數(shù)：348

  • [行業(yè)知識(shí)] 后廚設(shè)計(jì)動(dòng)線(xiàn)流程時(shí)要時(shí)刻謹(jǐn)記這3點(diǎn)！

    01、注重操作邏輯后廚設(shè)計(jì)，主要的目的就是為了保持動(dòng)線(xiàn)能夠合理、流暢的運(yùn)行，通常來(lái)說(shuō)，動(dòng)線(xiàn)都會(huì)根據(jù)：冰箱區(qū)-洗菜區(qū)-切菜區(qū)-炒菜區(qū)-盛菜區(qū)，這個(gè)流程完成，因此，后廚設(shè)計(jì)在擺放設(shè)備的時(shí)候，都會(huì)遵從這個(gè)流程再結(jié)合后廚
    發(fā)布時(shí)間：2020-03-11   點(diǎn)擊次數(shù)：275

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